うちの若手ホープが、気になっていた野菜「ヤーコン」
春に3株だけ植え、本日収穫してみました。
キク科の植物で、形はサツマイモそっくり！
生でも食べれるというので、かじってみると
味のぼけた梨のよう・・。後で調べてみたら、収穫して1ヶ月くらい置くと
フラクトオリゴ糖が増えて甘味が増し、まるで梨のようになるようです。
しかも、整腸作用や血液や血行を正常に保つなど、機能性も抜群だそうで。
ダイエットにも効果的らしいので、
ぜひ来年はヤーコンを増やし、流行らせたいです！！