3月に入って、たまあに寒さが戻ったりですが、
寒さは確実に和らいでいます。
畑のキャベツは予定より、収穫が遅れてしまって・・・
毎回反省です。
今は春の副産物が取れています。
冬に収穫しなかった、かぶ、大根から新しい葉と花芽が出てきて
それを摘んでいます。
中島菜も、花芽がたってしまっています。
本当は、中島菜としては商品価値がないんですが、
この花芽が実はおいしいんです。
中島菜といえば、苦味が特徴ですが、花芽は柔らかくって甘いんです。
その場で摘んで、そのまま食べても美味しかったです。
春の若い芽は、これから花を咲かせようと栄養分を沢山貯えているのかも
しれませんね。
今の時期だけのお楽しみです。
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