収穫が終わったキャベツの株から、新しい脇芽が出てきました。
近くの農家さんから、「キャベツの脇芽もおいしいよ」と教えられ、
収穫し、早速家に持って帰り炒めて見ました。
すると、緑と、葉のふちに少しだけの紫色のコントラストが綺麗で
小さな花のような形でなので、見た目にとても春らしく
パスタやサラダなどに添えておしゃれな感じに。
東京などではレストランで、使われているとか。
味の方はというと、キャベツのような菜の花のような、
春野菜の味がしました。
普通には馴染みはないかもしれませんが
ぜひ、広めたいと思いました。
 
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