スギヨファームスタッフによる店頭販売を始めました。

とれたて新鮮の野菜（ｷｬﾍﾞﾂ、かぶ、にんじん、など）や

ホクホク熱々の焼き芋を販売しています。

この時期の野菜は、寒さにあたることで

甘さが凝縮されて、野菜ってこんなに甘いの？！って

思うくらい、美味しくなっています。

対面販売に不慣れなスタッフですが

自分たちが作った自信作なので

一所懸命を説明しながら販売しています。

スタッフの顔を見に、

ぜひぜひ、日曜日の食祭市場前に

遊びにきてください！！（販売時間9時～15時くらい）

年末になると毎年、スギヨﾌファームの青カブを使った「かぶら寿司」を販売します。

「かぶら寿司」は北陸の伝統食文化で、カブの間にブリを挟み、麹で漬け込んだ

高級なお漬物、贈答用にも使われます。

今日から漬け込む用のカブ収穫が始まりました。

スギヨのかぶら寿司は、青首かぶらを使用します。

皮を剥かずに使用するので、丁度いい直径のカブしか使用しません。

収穫は直径を計りながらの、気を張る作業です。

青首かぶらは、漬けてもシャキシャキ感が少し残り

程よい、カブの甘味と香りが特徴です。

なんといっても、間に挟むブリの大きさは

こだわりで、どこにも負けない厚みと大きさなので

食べ応えがあるかぶら寿司になります。

年末だけの商品なので、

ぜひぜひ沢山の方々にご賞味いただければ幸いです。

能登島大納言小豆の収穫をしました。

ビニールハウスの中で乾燥させておいた小豆の株を、

大豆用のコンバインを借りて脱穀。

茶色に枯れたサヤの中から、赤色も粒がでてくるので

とても、赤色が光って見えます。

まだまだ細かいゴミや、割れ品などが混ざっているので

選別しなくてはいけないのですが。

機械がないので、人の目と手で選別することになります。

冬場は、机の上で、みんなで必死に選別作業です。

物はとってもおいしいそうです。

私はアンコ嫌いなので、美味しさはよく分からないですが

選別していると、不思議と小豆がとてもかわいく見えてくるんです。

収穫してきました。

もちろん、能登島ではなく、沢野地区で栽培された

正真正銘の沢野ごぼうです。

沢野地区の独特な粘土質の畑で取れる

太くて長いけど、中は白くて柔らかいゴボウです。

スコップなどで、深く掘り下げる必要があります。

ちょっとサボると途中でポッキっと折れてしまうので

スコップで掘ったあとは、まるで遺跡発掘のように周りの土を取り除き

抜きました。ゴボウが折れると、とても良い香りがしました。

とても骨の折れる作業でしたが、

農場スタッフヤングチームでがんばりました！！

野菜の対面販売をしてきました。

収穫したばかりの、新鮮ｷｬﾍﾞﾂとほっかほっかの焼き芋が

大人気で、完売。

他にも、いろんな品種のｼﾞｬｶﾞｲﾓやかぼちゃ、タマネギも

声を掛けながら販売してきました。

ちょっと肌寒い日でしたが、

お客様の買い物熱に暖められました。

この後も、収穫体験の予定はあるのですが、

自分たちが使用する分も収穫しておかないと、ということで

お気に入りの収穫機でせっせと収穫しています！！

サツマイモは、金時、紅東、紫イモ（ｱﾔﾑﾗｻｷ）を植えています。

これらは、栗きんとん、ソフトクリーム、焼き芋、

魚肉とのコラボ商品になる予定です。

さすがに小さい（子供たちが）。

子供の顔よりも、大きいサツマイモを一生懸命ママと一緒に

掘り起こしてくれました。

あらかじめ仕込んでおいた、焼き芋を

小さいながらも、丸々食べていたのにはびっくり！

今のうちから、働いて得られる喜びを

体験してくれたようでした。

収穫時期を迎えました。

先週末に定植してくれた園児たちに、収穫を体験してもらうことに。

先週はずっと台風とかで雨続きだったため

能登島の赤土の粘り強さを、園児たちも身をもって体感したと思います。

収穫よりも、長靴についた土を落とすのに一苦労してました。

みんなより大きい芋を採ろうと、一生懸命収穫してくれました。

お昼には、さっそくサツマイモ入りにめった汁を作って

おいしく食べました！

「ｽｷﾞﾖの商品ができるまで」という企画で、農場体験をおこないました。

天気が危ぶまれましたが、

七尾市街は大雨だったのに、奇跡的に能登島だけ曇り空のまま。

親子２０組と楽しくｼﾞｬｶﾞｲﾓ収穫に没頭することがきました。

収穫に飽きた頃、ｽｷﾞﾖﾌｧｰﾑ特産のスイカを食べて

水分補給。外で食べるスイカは格別と

子供たちも沢山おかわりしてました。

私たちも地元のアナウンサーと記念撮影をしもらったり

みんなでおいしいお弁当を食べたりと

楽しい１日を過ごしました。