いわしを包丁でたたいて、ミンチ状にしてAとともに練り上げる

鍋にBを沸かして、①をスプーンで丸めて落とし、煮る。

つみれに火が通ったら昆布はとり出し、煮汁半量を別の鍋にとる。

手でほぐした香り箱と、１㎝長さに切った三つ葉を加え、さっと煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。

器につみれを入れ、④をかける。