タイ風カニカマトースト

タイで定番の揚げトーストをカニカマでアレンジ。サクッと香ばしく、エスニックな味付けで一度食べたらやみつきに。＃カニカマリアージュ

1
食パンは耳を除き4個に切り分ける。
2
カニカマと刻んだにんにく、片栗粉、白身を混ぜ合わせて食パンに1/8等分したものを山型に盛る。卵の黄身をパンの高さに当たる部分にぐるりとハケで塗る。
3
170～180度の油でカニカマ面から先に入れて、きつね色に揚げる。
4
揚げたトーストに葉を飾る。
5
【One Point：ソムリエアレンジ】
パクチーを添えるとタイ風さが強調。蜂蜜をかけるとワインとより合います。
6
【合わせるワイン】
・スパイシーでアロマティックな中口白ワインがおすすめ
『エスニックスパイスとゲヴュルツトラミネールが持つ香りとのマッチング。油分をワインの苦味が軽快にし、カニカマの旨味とワインのほのかな甘みが同調します。』