土鍋で茶わん蒸し

調理方法

1. 1

   鶏肉はひと口サイズに、竹の子は薄くスライスする。きのこは手で適当な大きさに分け、さっと湯通ししておく。三つ葉は3～4cmほどに切る。

2. 2

   卵をボウルに割り入れ、泡立てないようにやさしく溶きほぐす。

3. 3

   【2】を中華スープと混ぜ合わせる。
   （※このときに裏ごしをすると、よりなめらかになります。）

4. 4

   器に具材を均等に入れ、一番上に大人のカニカマをのせる。

5. 5

   具材を入れた【4】の器に【3】の卵液を静かに流し入れ、ラップで覆う。

6. 6

   水を土鍋の底から3cmの高さまで入れ、沸騰したら【5】を並べる。弱火で3分ほど加熱し、火を止めて15分ほどおく。

7. 7

   三つ葉をのせてできあがり。