洋風ちらし寿司

調理方法

1. 1

   

   米は普段より少しかために炊き、すし酢、オリーブオイル、ブラックオリーブ（10個を粗みじんにしたもの）、香り箱（4本）を加え、手早く混ぜ合わせ、冷ます。

2. 2

   残りの香り箱は細かくほぐし、皮をむいたきゅうりとチーズは5mm角に切る。オリーブは二～三等分に、菜の花ときぬさやは塩茹でして冷水に取る。

3. 3

   

   卵に塩と砂糖を加えてよく混ぜ、フライパンに薄く流して焼く。冷めたら千切りにし、錦糸卵をつくる。

4. 4

   器にすし飯を盛り、上に錦糸卵を広げ、香り箱、その他の具を彩りよく盛る。