香り箱のそうめんチャンプル

調理方法

1. 1

   

   ゴーヤをひと口大に切って、塩を振って軽くもんで30分ほど置く。ペーパーで水気を拭いておく。

2. 2

   にんにくはみじん切りにしておく。豚バラ肉は1cmくらいにカットしておく。香り箱は三等分くらいにちぎっておく。

3. 3

   

   そうめんは茹でて水で洗い、水気をとり、ごま油を少し和えておく。

4. 4

   フライパンを温め、溶いた卵を入れ、粗めの炒り卵を作り、取り出しておく。

5. 5

   

   フライパンにごま油、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火で香りが出るまで炒める。
   豚肉を入れて色が変わるまでしっかり炒めて、ゴーヤ、もやしを加え、炒め合わせる。

6. 6

   

   【5】に【3】のそうめんと【4】の炒り卵、かつおだしの素を加え、塩、こしょうで味を調える。よく混ざったら器に盛り、かつお節をかけてできあがり。