カニカマのハーフコロッケ

調理方法

1. 1

   香り箱の身をよくほぐす。

2. 2

   じゃがいもは皮ごとよく洗い、冷水とともに鍋に入れ、柔らかくなるまで茹でる。
   熱いうちに皮をむき、裏ごしして滑らかにする。

3. 3

   牛乳を電子レンジで温める。

4. 4

   フライパンでバターを熱し、薄力粉を振り入れ、焦がさないように弱火で1～2分ほど炒める。

5. 5

   【4】に温めた牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜ、塩・こしょうで味を調える。

6. 6

   裏ごししたじゃがいもに、【1】と【5】を加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

7. 7

   【6】を丸型に整え、衣用の薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。

8. 8

   180℃の油で表面がカリっとするまで揚げる。