香り箱と焼きなすジュレ仕立て

調理方法

1. 1

   

   なすはへたを取り、直火で焼いて皮をむき、ひと口大に切る。

2. 2

   板ゼラチンをふやかす。

3. 3

   

   Aを鍋に入れ、【1】と香り箱を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。

4. 4

   【3】に【2】を入れて、そのまま常温になるまで冷ます。

5. 5

   

   【4】を冷蔵庫で冷やし固めた後、器に盛り、小口切りしたみょうがをのせてできあがり。