加賀揚と夏野菜の冷たい煮もの

調理方法

1. 1

   なすはヘタを取って皮をむき縦半分に切って、さらに長さを半分に切り、水にさらす。

2. 2

   オクラは板ずりして水洗いし、ヘタの硬い部分を削るようにして取る。ミニトマトはヘタを取る。

3. 3

   お湯を沸かしてミニトマト湯むきする。

4. 4

   オクラは1分ほど茹でてザルに上げておく。なすは熱湯で3分ほど茹でて氷水につけておく。

5. 5

   鍋にAを入れて火にかけ煮立たせる。なすを手でやさしく水気を絞ってから鍋に入れ3分ほど煮たのち、加賀揚も加えてさらに2分ほど煮る。

6. 6

   火を止めてミニトマトを入れ、粗熱が取れたらオクラを入れて、冷蔵庫で冷やす。