材料4本分
- 香り箱・かにちゃいまっせ
- 1パック
- うな蒲ちゃん
- 1パック
- 大葉
- 8枚
- イカ（刺身用）
- 適宜
- 白ごま
- 適宜
- サーモン（刺身用）
- 適宜
- たくあん
- 適宜
- きゅうり
- 1本
- ごはん
- 300g
- （A）酢
- 大さじ2.5
- （A）砂糖
- 大さじ1
- （A）塩
- 小さじ2分の1
- 焼き海苔
- 4枚
作り方
- うな蒲ちゃんは短冊切り、イカは細切りにしてごまをまぶし、たくあんは千切りにする。
焼き海苔は半分に切る。 - ごはんに（A）を混ぜて寿司飯をつくる。
- まきす（なければラップ）に焼き海苔、寿司飯の順に重ね、その上に具材を並べて巻く。
巻き方のコツ
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1．恵方巻に入れる具を用意する。それぞれ、海苔と同じ幅に切り揃えると巻きやすい。
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2．巻きすに海苔を1枚のせる。軽く水で濡らした手で、酢飯を5ミリ程度の厚さに広げる。
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3．手前1cm、奥2cmほど空けて酢飯を敷き、具を中央に並べる。
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4．両手の人差し指と中指で具を押さえながら、手前と奥の余白をくっつけるようひと巻きする。
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5．しっかりと押さえたら、具と酢飯を密着させる感覚で少し強めに巻く。
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